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在窖的一头留一个人能上下的窖口，另一头可设一个高出地面的气孔(可测窖温)。窖的四周可挖排水沟，防止雨水流人窖内。为了防止冷空气进入窖内，可在窖的一头离窖0.7米-1米远的地方挖一直径0.7米与窖一样深的窖筒，筒底下向窖内建一个人可以弯腰出入的窖门，检查薯块时可以由此洞出入。 棚下留的窖口要封严。棚窖前期不易出现高温，但薯堆不易过大，为了使薯堆中温度易于消散，可在薯堆中每隔0.7米-1米放1个高梁秸把。入窖1个月内，因薯块呼吸，窖温较高，窖顶常有水珠下滴，堆顶常因湿度过大而发生软腐病。 为了降低薯堆上层湿度，可在薯堆上盖干草，隔几天将湿草换掉拿出晾干。入冬以后往往会出现低温，应注意封严窖门并加厚窖顶，使温度始终保持在11摄氏度-13摄氏度。棚窖保温性能差，应注意保温，特别是窖顶覆土不能过薄，并注意检查有无透风洞。 冬至以后如窖温不足10摄氏度，要用煤火加温，雨雪后要扫去窖顶附近积雪，以免浸漏到窖内。井窖及棚窖都要有适当的贮藏量，每窖适宜贮量以占窖室体积的3／4为宜，留出一定空隙，以利散热。贮藏过满，薯量过大，容易积累大量的热量而使窖温急剧增高，造成病害迅速蔓延。
栽后10天左右施提苗肥，每公顷施腐熟优质的粪水一般在250千克或尿素37．5千克，兑水穴施。栽后40天左右施壮株结薯肥，每公顷可用腐熟人畜粪11250～15000千克，并配施草木灰750千克左右，结合中耕、培土穴施，防止养分流失。 红薯育苗期病害甘薯育苗期病害主要有黑斑病、软腐病和茎线虫病。它们主要以薯种土壤、烘肥和浇水进行传播。黑斑病甘薯黑斑病又称黑疤病，它是苗期烂床的主要病害之一。在薯块上初产生黑褐色圆形凹陷小斑，以后病斑扩大为不规则大病斑，受害的薯块组织内呈青绿色，味苦有毒，人、畜都不能食用。 病苗黄弱，苗基部形成圆形或梭形黑色病斑，严重者变黑枯死。：选用无病而具有该品种特征的夏甘薯作种，剔除有冻害、湿害、病害和破伤的薯种。用50%多菌灵800-1000倍液浸种10分钟即可排种，或排种后再用50%多菌灵800倍液均匀地喷洒苗床。 用51-54℃的温水，浸种10-15分钟，可杀死瓜种表面附着的病菌，但要注意受过冷害的薯种不能浸种，以免加重腐烂。在用火炕育苗的地区，排种后3-4天内床温要保持35-38℃(瓜种底部土壤温度)，这样既可催芽，又能杀死黑斑病菌。 软腐病甘薯软腐病菌侵染薯块后使薯块腐烂，在床土上面覆盖着一层灰白色的病菌，床土也稍凹陷。主要由薯种在贮藏期或育苗期受到冷害或碰伤破皮引起的。当温度在15-23℃时，病菌容易侵染受伤的薯种，侵入后，虽在较低的温度下，薯种仍继续腐烂。
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我国甘薯及甘薯制品污染主要四个方面：一是随着农业生产中化学肥料、化学农药等化学产品使用量的增加，一些有害的化学残留在农产品中；二是工业废弃物污染农田、水源和大气，有害在农产品中聚集；三是甘。 绿色食品甘薯生产食品是按照特定的生产方式生产，经专门的机构认定许可使用绿色商品标志的无污染的优质食品。分为A级和AA级绿色食品。绿色食品鲜甘薯生产应根据绿色食品蔬菜等必须执行产地环境、农药使用准则、肥料使用准则、包装通用准则等。 绿色食品甘薯产地环境绿色食品甘薯生产基地一般应选择在空气清新、水质纯净、土壤未受污染，具有良好农业生态环境的地区，以无污染的丘陵山区为，对大气的要求：产地及产地周围不得有大气污染源，特别是上风口没有污染源，大气要求。 对水环境要求是清洁无污染的地区，水域上游没有对该地区构成污染威胁的污染源.对土壤的要求是甘薯基地位于土壤元素背景值正常区域，基地及基地周围没有金属或非金属矿山，为受到人为污染，土壤中农药残留量较低，并具有较高的土壤肥力。
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